Seguridad Alimentaria. Se ha procedido a la retirada en Italia de cuchillos de carne procedentes de China por migración de cromo a los alimentos.
En la Unión Europea la legislación de los materiales en contacto es muy extensa, se han desarrollado normas específicas para algunos materiales como la cerámica el plástico, la celulosa regenerada y los materiales y objetos activos e inteligentes, pero aún existen muchos otros para los que por el momento no existen normas específicas. De forma común, se aplicará el Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos y por el que se derogan las Directivas 80/590/CEE y 89/109/CEE.
En el anexo I de esta norma figura un listado de 17 grupos de materiales, entre los que constan los metales y aleaciones, como es el caso de esta alerta sobre migración de cromo en cuchillos. En su artículo 16 establece que los materiales y objetos irán acompañados de una declaración por escrito que certifique su conformidad con las normas que les sean aplicables, pero ante la falta de medidas específicas, los Estados miembros pueden adoptar disposiciones nacionales relativas a las declaraciones de conformidad y a los límites de migración de ciertos componentes a los alimentos o a su superficie.
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